花椰菜饭？当然，花椰菜奶酪？甚至更好。但是花椰菜冰淇淋呢？ 新西兰创业公司EatKinda通过Hell Pizza在全国范围内推出了有史以来第一个商业化生产的花椰菜冰淇淋，有两种口味可供选择：薄荷巧克力冰激淋和草莓涡流。
这种不起眼的蔬菜是以植物为基础的产品的主要成分，它是由花椰菜制成的，否则这些花椰菜会因不够美观而被浪费。 EatKinda是Jenni Matheson和Mrinali Kumar的心血，他们两人开始在厨房里制作冰淇淋，但现在正在扩大商业生产规模，将他们的植物基创作推向全国。  作为一个有20多年历史的素食主义者，Matheson 在试图利用她花园里的剩余蔬菜时，首次炮制了她的花椰菜冰淇淋配方。 "在最初尝试了南瓜和我种植的其他蔬菜后，很快就发现花椰菜是完美的（冰激淋基调）。她在一份声明中说："它有美丽的质地，没有过重的味道，这意味着你可以轻松地创造出各种口味。 Matheson 带着她的（冰激淋）配方参加了2020年在塔拉纳基 （Taranaki）举办的创业周末，在那里她遇到了正在梅西大学完成食品技术学士学位的 Kumar。这对搭档随后决定推出 EatKinda，专注于生产优质的植物基调冰淇淋，在口味和质地上不打折扣。 Kumar 说，他们尽可能地使用 "被拯救的 "花椰菜，因为新西兰有大量（农）作物由于外观上的缺陷而无法上架（超市）。 "除了大小不一、颜色怪异，或者对超市来说不够漂亮之外，我们使用的花椰菜完全可以食用。我们从供应商那里采购（原料），包括 "完美无缺"（的花椰菜），这是一家社会企业，负责拯救外观不完美的食物，使其免于腐烂在地下。Kumar 说："这对所有人来说都是双赢。 Hell Pizza 的创始人、植物性（食品）替代品的倡导者卡勒姆-戴维斯（Callum Davies）说，团队对花椰菜食谱的奶油美味感到惊喜。
Hell Pizza创始人卡勒姆-戴维斯（Callum Davies） "这听起来对你有好处，但不好吃，但我们被吓到了，知道我们必须向我们的顾客提供（花椰菜冰激凌）。我们一直在推动基于植物的替代品，并认为人们会像我们一样爱上它。他说："知道它不含乳制品并使用被拯救了的花椰菜（后），（我觉得）这（指吃花椰菜冰激凌）会是一种相当甜蜜的回味。” 首席执行官 Ben Cumming 补充说，他支持 EatKinda 与 Hell Pizza 的可持续发展和反对食物浪费的精神相一致，并指出一个关键目标是引入基于植物的替代品（食物）。 "对我们来说，这是在向人们展示，对地球更友好并不意味着对（美食）口味的妥协。” EatKinda 的草莓涡流和薄荷巧克力冰激凌在全国的 Hell Pizza 店有售。 |
