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在中国西南边疆的云南省德宏州陇川县，有一种远近闻名的傣家美味——风吹粑粑。 伴着冬日的薄雾，在鸡鸣声中，制作风吹粑粑的傣族大妈起床生火，将泡了一夜的糯米放到蒸笼里蒸煮，直到糯米软烂，放到机器里搅碎。将红糖水和香油分次倒进盛糯米的盆里，让其充分融合，随后将其小块取出，再碾成圆饼状，逐一放上竹芭进行晾晒，风吹粑粑基本成型。
山里白天炎热、夜晚湿冷。满天繁星下，将风吹粑粑放到火上反复翻烤，香油与火焰交融，风吹粑粑发出美妙的滋滋声，随后逐渐膨胀、鼓包，不一会儿完全定型。 这种食物轻、薄、脆，每块重约二十克，仿佛风一吹就能飞起来，被当地群众称为风吹粑粑。 新华社记者孙敏，报道员段宗智、方雯青 云南昆明报道。 |
