退休村手記（20） 退休村每週都為住客提供動靜皆宜的活動，每月還會安排專車免費接送我們外出，品嚐不同咖啡館或餐廳的美食。 十月份又有好介紹！活動經理特別安排我們到奧克蘭南區的馬努考理工學院（Manukau Institute of Technology，簡稱 MIT），享用價廉物美的學生餐。 因最近聽說 Unitec 與 MIT 將於 2027 年合併，於是活動海報貼出後，重訪母校的念頭油然而生，於是馬上報名參加。
囘想起三十多年前，曾是香港教師的我初來乍到奧克蘭，就在南區的 MIT修讀移民英語班。開學時，老師問我們學習英語的目的，我不假思索回答：「想在新鄉重操故業當老師！」 如今想起，仍不禁失笑。那時，除了 Good morning、Thank you 外，就沒下文；居然還不自量力、異想天開想重執教鞭！為了實現理想，我在 MIT 苦學三個月後，便大膽報考教師培訓班。那時就讀的是位於 Epsom 區的奧克蘭師範學院ACE（Auckland College of Education），當時全班同學共107人，只我是華人；自知英語有限，只能廢寢忘餐苦熬三年，1993 年終達成夙願，順利取得畢業證書。 當時正值華人移民高峰期。沒想到畢業不到幾天，我便因懂得普通話、粵語及潮汕話，幸獲院長大力推薦，在ACE擔任「新移民多元文化教育組」的雙語教育顧問。日常工作是走訪奧克蘭各區的中、小學，協助華人新移民學生解決學習困難及適應本地學制、又為校方召開華人家長會、與本地教師分享香港與台灣的教育理念及學制等。 1996年開始，還利用周末開辦兩個免費「英語交流園地」，協助新移民學習英文口語。那時兼顧家庭、正職及義工，雖忙得脚不沾地，我卻如魚得水。兢兢業業堅持了十多年，2007年初爲了照顧患病的老伴，不得已忍痛辭去正職，但周末義工仍繼續，直到2016年才結束了經營二十年的「英語交流園地」。 一晃幾十年，往事不堪回首！如今，我也已入住退休村安享晚年。 造訪母校喜見新貌 10 月 21 日上午 11 時多，活動經理 Catherine 開着退休村的小型旅行車，載着我們十多名住客前往 MIT。車子剛駛進奧克蘭南區 Ōtara 的校園，便見烹飪學校那面醒目的粉紅色廣告旗迎風飄揚。
MIT 烹飪學校外貌（作者拍攝）
餐廳入口（作者拍攝）
MIT烹飪培訓班的餐廳全貌（照片來自MIT網站）
咖啡師與茶藝師培訓專用區（作者拍攝） 午餐物超所值 下車後，我們魚貫步入寬敞的餐廳。一位頭戴鴨嘴帽的中年男士趨前熱情迎接，他燦爛的笑容令人頓生賓至如歸之感。Catherine 隨即為我們介紹，他就是 MIT 烹飪培訓班的高級講師兼餐廳經理 Frank。 大家與 Frank 寒暄幾句後，便由他引領入座。七男七女圍坐在早已擺好刀叉和餐巾的長餐桌旁。幾名來自不同族裔的男女學員笑臉相迎，充當服務生；殷勤為我們送上幾瓶冰水。待大家安頓好，便開始逐一點餐。當天提供四款午餐： 1. 味噌醬汁雞肉包 2. 啤酒麵糊炸魚 3. 烤茄子（素食） 4. 煎牛排三文治 Frank 告訴我們，這些午餐全是烹飪班學員親自下廚的實習成果，每款只收 15 紐元；餐後甜點則每份 8 紐元，另外還有各式酒水供應，價格不一。 我點了「煎牛排三文治」。不到半小時，一名印度裔年輕男學員兼服務生便把美食端到我面前。
哇！賣相還不錯！兩片以橄欖油製作的麵包之間，夾着大塊香煎牛排加番茄醬、兩個煎蛋、還配有新鮮沙律菜及幾塊調味薯角；色香味俱全，不禁食指大動！ 飢腸轆轆的我吃了沙律菜、牛排和煎蛋後，已八成飽；只好放棄麵包和薯角。想想如今百物騰貴，只花 15 紐元，便能享受到如此豐盛的午餐，實在物超所值！可想到世界各國仍有不少飢民，自己卻白白浪費食物，違反了我一向珍惜食物的理念，心中不無愧疚！ 飽嚐過美味午餐後，服務生學員又忙著向大家介紹甜點，我不想再浪費；便趁機向 Frank 了解 MIT 烹飪學校的情況。 Frank 表示，MIT 的烹飪與餐飲培訓班注重實際操作，主要培養學生入職餐廳、酒店、咖啡館及其他餐飲業所需的專業技能。他認爲餐飲業絕不沉悶，而且不斷演變，身為 MIT 講師的他，樂於接受新事物，也享受與來自不同族裔的學員一起探索新餐點和服務模式。 他說每天都懷着愉快心情迎接前來用餐的顧客，當看到客人品嚐美食時臉上洋溢着滿足的笑容，便是對他辛勤付出的最大肯定，也是他最欣慰的時刻。 問及 2027 年 MIT 與 Unitec 合併後，烹飪課程會否繼續開辦？Frank 表示，目前尚無確實消息。他建議有意報讀的學生最好直接查詢校方，以獲取最新資訊。 我與 Frank 正聊得起勁，兩名毛利裔女服務生已陸續送上大家點選的甜點；我只好結束這次非正式訪談。 回味人生 此次造訪MIT，既飽嚐了學生親手烹調的美食，也認識了熱愛教學、樂於培育人才的 Frank；實在不虛此行。一頓豐盛午餐，勾起了自己當年苦學英語、實現理想的往事，如今雖已退休；但昔日的教育工作仍歷歷在目。 回到退休村後，決定寫下這次品嚐學生餐的愉快經歷，好讓這段美好時光成爲我暮年回望青春歲月的記憶！ 寫於2026、10、21 後記：MIT烹飪學校兼餐廳對外開放 地址：53 Ōtara Road, Ōtara, Gate 14， 預定電話：0800 62 62 52 |
