蛙蛙其談2521 彈指間在海外過第四十六個農曆新年了。 2026年是丙午年，沒有大年三十，年廿九是除夕。与妻兩人吃年夜飯，下了一碟自己包的韮菜餃子。 這是為了紀念天上的父母。 先父是老北京，一九四七年離京後只回去過一次。在溽熱的南方蟄居幾十年，最後埋骨嶺南。 這當然不是他心甘情愿的。  冬福至。新华社照片記得他一直不斷提起京城，煤渣胡同口「賽蘿卜梨」的吆喝，揣著「蟹八件」上正陽樓吃螃蟹，在財務專科學校上課時，偷看英文老師韓素音的纖足，西山避暑沉瓜浮李的年少輕狂，還有我奶奶烙的家常餅，包的韮菜餃子。 如果可以選擇，父親當然想留在北京。那里有祖先留下的東西，有成長的記憶，就象一根臍帶維系孕育著他的生命，使之得享溫暖安寧，突然扯斷了，是十分痛苦的。 能夠一解鄉愁的，大概就剩下那頓韮菜餃子了。
我們家的老規矩要一家人動手包餃子，和面、拌餡、擀皮，包好再下鍋煮之。孩子太小幫不上忙，也要在桌邊，用筷子當擀麵棍，擺弄一塊小麵團學著擀皮。 我的餃子基本功就是這樣煉成的。 下好的餃子吃起來也有「竅門」。父母親總挑那些表面凹凸明顯的餃子給我們吃，自己吃表面平滑或者破皮的餃子。後來才知道表面凹凸起伏的餃子里面肉餡比較多，也更好吃。父母總是想把最好的讓給自己的孩子。 直到台山姑娘成了我的女友，我父母就視她為己出，讓她一起包餃子，手把手教她。我的位置給了她，只好到房間另一角畫畫。 台山姑娘很快就學會了包餃子。離鄉別井到了海外，一直沒有忘記我家的傳統，年年過節都包餃子。南太平洋海島上鮮見韮菜，只好以白菜代之。後有台灣農技團的專家給了種籽，養出了韮菜，餃子就回歸正宗了。  包饺子。新华社照片我的兒女也喜歡上了餃子。雖然沒有缺過肉，但台山姑娘還是挑凹凸起伏的餃子給孩子以及給我，破皮的留給她自己。 昨晚兩人對坐，有吃不完的佳肴，但那一盤餃子，她仍然選得出薄皮大餡的餃子挾給我。 吃著吃著，兒子打來了視頻通話，他剛開完會，怕我們太孤單，趕快跟我們拜個早年，聊幾句家常，還讓他的愛貓亮了相。 望著桌邊空蕩蕩的椅子，突然想象父親和母親也坐在哪里吃餃子，由我們來挑凹凸起伏的餃子給兩老享用。看他們吃得那麼香，就好象自己從來沒有離開過他們…… 如果真要我講一個馬年最迫切渴慕的願望，我會告訴神，請袮應許我見見久別的父親和母親，讓我抱緊他們，再叫一聲「爹哋，媽咪！」 當然，能親手包一次餃子給他們吃就更好了。不過這已是第二個願望，人真是得寸進哩，太貪心了。 |
