奥克兰三家顶级餐厅将关闭两周,老板称“实在人手不足,招不到人”

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日期:2021-07-08     来源: 华页编辑部     阅读:5715

奥克兰三家顶级餐厅的老板将关闭他们的餐厅两周,因为他们没有足够的人手来撑过学校假期。

 

拥有Cassia、Sidart和the French Cafe的餐厅老板Sid和Chand Sahrawat表示,关闭餐厅会让他们损失约$30万的收入,但他们别无选择。

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图片来源:Jason Oxenham / NZ Herald

Chand Sahrawat说:“我们就是没有人手,为了维持业务,我们的员工超负荷地工作,他们身心俱疲。”

 

她说,公司需要大约65名员工,但由于边境关闭和移民规定,人们很难续签工作签证,现在人手已经减少到50名左右。

 

她表示:“业务肯定有所改善,但我们现在面临着人手不足的新困境。”

 

Sahrawat说,现在根本找不到替代者,现在餐厅的厨师不仅要做两名厨师的工作,还得洗碗。

 

餐厅的失去的一些员工是那些持有工作假期签证的人,他们在无法得到新西兰移民局关于延期的确认后返回了欧洲。

 

她说,当地人对招聘广告不感兴趣,或不来参加面试,甚至中介公司也找不到应聘者。

 

“没有人可以填补这些职位,即使是短期的。”

 

今年5月,Sahrawat就自己的困境写了一封公开信给总理Jacinda Ardern,但没有得到回复。

 

在信中,她称政府正在“切断我们的生命线”。

 

这对夫妇和他们的企业将于今日加入全国约2000家餐厅的行列,熄灯两分钟,以引起人们对餐饮业人员短缺问题的关注。

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图片来源:Dean Purcell / NZ Herald

这是由餐馆协会发起的为期两个月的“重置运动(Reset campaign)”的一部分,该运动始于上个月的一份请愿书,呼吁政府就其移民政策进一步征求意见。

 

协会首席执行官Marisa Bidois说:“形势已经超出了危急的范围,而且正严重影响着我们的业务。”

 

“未来5年,该行业需要2万名员工,这对我们的行业来说是一个实实在在的问题,我们希望与政府合作,找到可行的解决方案,保持企业运营。”

 

在新冠肺炎爆发前,新西兰的酒店业占移民工人总数的25%至30%。

 

如今,这一比例约为15%,酒店餐饮行业正面临全国范围内厨师、调酒师、服务员、厨房服务员和领班的短缺,大型连锁企业也无法幸免。

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图片来源:NZ Herald

Bidois表示,熄灯行动——根据营业时间,将在上午11点半或晚上7点进行——是为了让用餐的公众感受一下,当酒店餐厅不再营业,我们的城市将会变成什么样子。

 

Sahrawat说,她之所以参加熄灯活动,是因为她的员工中有一半持有特定类型的签证,他们在新西兰的未来“值得得到一些保障”。

 

她说:“我们希望政府能与我们展开建设性的对话,讨论这个行业的未来,以及它如何更好地为新西兰人和移民服务。”

 

“重置运动(Reset campaign)”呼吁政府为目前在新西兰的工作签证持有者提供紧急的额外签证延期,并允许酒店业的那些关键工作人员能获得边境豁免,如果他们被证明对行业很重要。

 

它还希望延长学生签证持有者的工作时间。

 

在新冠疫情爆发前,约三分之一的餐厅员工持有临时工作签证。

 

惠灵顿的Monsoon Poon的老板、协会全国主席Mike Egan说,该行业一直需要来自全球酒店业的人才。

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图片来源:Mark Mitchell / NZ Herald

“他们为我们当地的劳动力增加了创造力、专业知识和灵感。”Egan说。

 

“‘熄灯’计划将突出强调,如果没有酒店业对我们社区福祉的贡献,我们的未来可能会非常黯淡。”

 

Krishna Botica是奥克兰Cafe Hanoi, Xuxu, Saan,和Ghost Street餐厅的老板,她说为了让另一家餐厅继续营业,她不得不每周减少一家餐厅的一项服务。

 

她说:“我们一直在尽一切努力让新西兰人加入我们的业务,但不幸的是,在工作时间方面经常有太多的限制。”

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图片来源:Dean Purcell / NZ Herald

“改造我们行业的就业途径绝对是我们必须做的事情,但这需要时间,不幸的是,我们不能‘按一下开关’就完成。”

 

由于酒店行业工资低,新西兰人不愿意填补空缺。

 

奥克兰理工大学酒店和旅游学院院长Warren Goodsir称,去年重创该行业的裁员也迫使许多酒店业的员工去其他行业找工作。

 

今年早些时候,名厨Josh Emett在社交媒体上多次呼吁海外的新西兰厨师回国,并提出支付他们回新西兰的部分机票费用。

 

移民部长Kris Faafoi表示,政府意识到新冠肺炎给包括旅游业和酒店业在内的许多行业带来的挑战,但为保护边境而采取的措施帮助防止了病毒的传播,并允许商业活动继续进行。

 

Faafoi说,政府定期审查边境设置,并在可能的时间和地点做出调整。

 

这包括延长约10,000个工作假期和季节性补充工作签证,并向季节性补充雇主工作计划签证持有者开放工作权利,允许他们在任何部门工作,包括酒店业。

 

他说:“虽然政府上个月没有延长基本技能签证,但工资低于中位数的工作的基本技能签证的有效期将从6个月提高到12个月,以适应新冠病毒爆发前的情况。”

 

“这让工人和他们的雇主更确定,那些仍拥有新西兰需要的技能的工人可以留在这里,但要证明没有新西兰人可以胜任这一职位。”

 

Faafoi说,政府将继续监测边境和劳动力市场的情况,并试图尽快处理大量来自海外人士的工作签证申请。

 

“我知道一些工作签证的申请时间已经延长。我理解这些时间框架对企业和雇主的影响,特别是在这些不确定的时期,我被告知新西兰移民局正在努力减少延误。”

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