新西兰奥塔哥大学研究人员发现新西兰人不知道与新鲜鸡肉相关的风险,并表示零售商应该告知购物者潜在的风险。

 

上周在国际期刊BMC Public Health上发表的一份奥塔哥大学的研究发现,只有15%的新西兰消费者意识到大部分在新西兰待售的新鲜鸡肉被弯曲杆菌污染。

 

研究人员发现在新鲜鸡肉的标签上向消费者提供的安全信息存在缺陷,没有任何鸡制品屠宰信息的标签。

 

该研究的作者之一Philip Allan说“新西兰是世界上弯曲菌病发病率最高的国家之一,至少有一半的病例可归因于受污染的鸡。”

 

大多数调查参与者都知道在烹饪准备过程中新鲜鸡肉要使用单独的器具,并且需要彻底煮熟鸡肉,但许多人并不知道在水龙头下冲洗新鲜鸡肉可能会传播感染,冷冻鸡肉会减少弯曲杆菌污染。

 

该研究作者希望食品安全监管机构和鸡肉生产商、零售商采取一切合理措施保护消费者。他们说相关机构没有要求超市或鸡肉生产商在包装上标明新鲜家禽的安全信息 ,即使有标签,字体通常也很小,顾客很难阅读。没有标签提到了弯曲杆菌Campylobacter这个词。这种细菌引起弯曲菌病,这是一种严重的胃肠炎,每年在新西兰因此住院的患者约600人,导致约30人瘫痪,并伴有格林 - 巴利综合征。

该研究是基于对惠灵顿地区12家超市和6家屠宰场的16岁以上的401名购物者进行的采访。

 

即使是在食品安全让人放心的新西兰,想吃鸡还是要注意这几点:1.小心处理买来的新鲜鸡肉,清洗过程要使用单独的器皿。2.鸡肉一定要完全煮熟吃。3.冻鸡更安全。